Europoje maisto higienos įvertinimas mobilioms viešojo maitinimo transporto priemonėms yra toks pat griežtas, kaip ir stacionarių restoranų. Žurnalistai sužinojo, kad konteinerių kavinėse, neseniai eksportuotose į Prancūziją, visos vidinės sienos yra padengtos 304 nerūdijančiu plienu, su poliruotomis siūlėmis ir be negyvų kampų, todėl valymas yra paprastas ir leidžia įrenginius atlikti Prancūzijos DDPP (Maisto apsaugos direktorato) patikrinimus vietoje. Be sienų, aplink virykles, garų garų riebalų surinkimo kameras ir gruzdintuvų stalviršius taip pat yra vienodai iš nerūdijančio plieno. Vidaus konteinerių perdirbimo įmonės teigia, kad nors anksčiau į Europą eksportuojama tara dažniausiai buvo naudojama sandėliavimui, perėjimas prie maitinimo paslaugų paskatino daugelį klientų aiškiai reikalauti „visų nerūdijančio plieno sienelių“, kurios tapo techniniu standartu norint patekti į ES rinką. Pramonės analitikai mano, kad šis aukštas standartas verčia Kinijos konteinerių modifikavimo pramonę pereiti nuo „prastos kokybės atnaujinimo“ prie „maisto kokybės apdailos“.
